Знаменитый торт «Наполеон»

Еда

За последние двадцать лет появилось очень много вариантов приготовления самого популярного торта «Наполеон». Но раньше торт пекли по традиционному рецепту, и многие считают, что это самый вкусный рецепт. Результат превзойдет все ваши ожидания. Потраченные силы и время стоят того, чтобы испечь такой кулинарный шедевр!

Ингредиенты:

Для коржей.

  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Уксус 9% — 1 ст. л.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 600 г;
  • Сливочное масло – 400 г.

Для крема.

  • Молоко – 1л;
  • Сахар – 200-300 г;
  • Яйца куриные – 5 шт.;
  • Мука – 60 г;
  • Крахмал кукурузный – 60 г:
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Соль – ¼ ч. л.;
  • Ванилин;
  • Сливки 33% — 240 мл;
  • Сахар – 2 ст. л.

Знаменитый торт «Наполеон»

Способ приготовления:

Готовим тесто.

  1. В стакан вбить 1 яйцо, добавить 1 ст. л. уксуса и щепотку соли. Взболтать и добавить ледяную воду до полного стакана.
  2. В глубокую миску просеять муку, натереть на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Перемешиваем муку и масло. Добавляем жидкую смесь.
  3. Перемешиваем тесто руками, собираем в один колобок и ставим в холодильник на 2 часа.

Готовим крем.

  1. Необходимо вскипятить молоко.
  2. В глубокой миске смешиваем сахар, муку, крахмал и ванилин. Перемешиваем.
  3. Добавляем яйца, перемешиваем, вливаем кипящее молоко, перемешиваем и переливаем крем в кастрюлю, ставим на плиту.
  4. Непрерывно помешивая, завариваем крем до образования первых пузырей.
  5. Затем снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, перемешиваем, закрываем плёнкой кастрюлю и охлаждаем крем.
  6. Охлаждённый заварной крем взбить миксером. Непрерывно взбивая, добавлять взбитые сливки и 2 ст. л. сахара. Крем готов.

Готовим коржи.

  1. Тесто разделяем на 6 частей. Раскатываем на тонкие пласты, вырезаем одинаковые прямоугольники (с помощью разделочной доски размером примерно 25*35).
  2. Тесто прокалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем коржи 5 минут при температуре 200℃. Выпекаем вместе с обрезками.

Собираем торт.

  1. Блюдо немного смазываем в центре кремом, чтобы торт не «гулял».
  2. Кладём первый корж, хорошо промазываем его кремом. И так повторяем со всеми коржами.
  3. Необходимо смазать бока торта. Из обрезков сделать крошку и посыпать торт со всех сторон. Торт готов.
  4. Для хорошей пропитки торт нужно поставить в холодильник на ночь, но можно сразу его подать к столу.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Оцените статью