Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Еда

Уникальный и вместе с тем несложный рецепт японских блинчиков поражает своей оригинальностью. Пышные, а точнее воздушные, они напоминают суфле, но при этом выпекаются на обычной сковороде. Такое лакомство станет отличным завтраком выходного дня. Рецепт несколько сложнее классического, но ради такого результата стоит постараться.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Ингредиенты:

  • мука — 125 г
  • разрыхлитель 1/2 чайной ложки
  • сода —  1/4 чайной ложки
  • соль — щепотка
  • яичный желток — 1
  • яичный  белок — 3
  • масло сливочное растопленное — 2 столовых ложки
  • кислое молоко (в оригинальном рецепте пахта) — 150 мл
  • сахар — 2 1/2 столовых ложки
  • цедра 1/4 лимона
  • лимонный сок — 1/2 чайной ложки

В подходящую по размеру миску выливаем молоко. Добавляем желток и лимонную цедру.  Выливаем растопленное масло и хорошо перемешиваем.

Вам также понравится —  Заливные пироги на любой вкус и цвет: 27 самых вкусных начинок и 6 рецептов теста

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Соединяем муку с содой и разрыхлителем, а затем постепенно добавляем в жидкую основу.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Вымешиваем до получения однородной массы.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

В подходящую емкость выливаем белки и добавляем в них лимонный сок.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Взбиваем, постепенно добавляя сахар, до получения стойких пиков.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Соединяем белки с тестом, добавляя их несколькими порциями.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

На выходе получаем легкое воздушное тесто.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Выкладываем тесто на разогретую сковороду. Для получения идеальной круглой формы по желанию можно использовать кондитерские кольца.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Выпекать японские блинчики следует на слабом огне. Когда одна сторона зарумянится, необходимо перевернуть блинчики и накрыть их крышкой на несколько минут.

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Пышные, воздушные, неимоверно нежные японские блинчики отлично сочетаются с фруктами, шоколадом, сгущенкой, медом.

Вам также понравится —  ПОСТНОЕ МАЛИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Больше подробностей, касающихся приготовления в видео ниже:

Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде

Оцените статью