Вкусный пирог с яйцом и капустой

Рецепты

Вкусный пирог с яйцом и капустой



Вкусный пирог с яйцом и капустой

Этот пирог можно назвать фирменным для нашей семьи. Я часто его готовлю на праздники и торжества. И никого из гостей он не оставляет равнодушным — съедают пирог тут же и просят добавки.

По вкусу он чем-то напоминает «бабушкины» пирожки с капустой: такое же мягкое и нежное тесто, вкусная и сочная начинка.

А готовить его легко и приятно!

Ингредиенты для теста:

— 50 г свежих или 12 г сухих дрожжей

— 3 яйца

— 1 стакан теплого молока

— 200 г размягченного маргарина

— 500 г муки

— 1 столовая ложка сахарного песка

— щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

— кочан капусты средних размеров

— 3-4 вареных яйца

— две средние луковицы

— 3 столовые ложки сливочного масла

— щепотка соли

— черный молотый перец

Сырое яйцо для смазывания пирога.

Общее время приготовления — 3,5 часа.

Процесс приготовления

Если вы используете сухие дрожжи, то перемешайте их сразу же с мукой. Если дрожжи свежие прессованные, то растворите их сперва в теплом молоке, прикройте сверху крышкой и поставьте в теплое место на 5-10 минут, чтобы дрожжи подошли.

В кастрюлю разбейте 3 яйца, влейте туда молочно-дрожжевую смесь (или просто молоко если вы воспользовались сухими дрожжами) и хорошо размешайте.

Добавьте муку (или муку с сухими дрожжами), соль, сахар и перемешайте ложкой.

Как только мука «уйдет» в тесто, положите размягченный маргарин (можно растопить его до жидкого состояния) и продолжайте перемешивать.



Тесто это хорошо еще и тем, что не требует долгих и утомительных усилий по вымешиванию — всего 5 минут и довольно.

Прикройте кастрюлю салфеткой и поставьте на 2 часа подходить на нижнюю полку холодильника.

Пока тесто «вызревает», займитесь начинкой.

Нарежьте капусту на небольшие квадратики со сторонами примерно 0,5 см.

Нашинкованную капусту на 5 минут опустите в кипящую подсоленную воду. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Лук мелко нарежьте и пассируйте на сливочном масле на сковороде.

Добавьте к луку нарезанную капусту. Перемешайте, посолите, поперчите и жарьте 3-4 минуты.

Затем добавьте к капусте нарезанные яйца, сваренные в крутую. Начинку хорошо охладите.

Добавьте мелко порубленную зелень — петрушку и укроп.

Противень должен быть холодным. Половину теста распределите руками ровным слоем по противню.

Сверху выложите начинку.

Раскатайте на столе вторую половину теста с небольшим количеством муки и осторожно накройте начинку. Хорошо защипите края.

Смажьте пирог взбитым яйцом.

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.

Готовый пирог накройте салфеткой или полотенчиком. Постояв немного и остыв, он становится еще вкуснее!

Выпечка

ТЕПЕРЬ МОИ КУХОННЫЕ ПОЛОТЕНЦА – ДАЖЕ ЛУЧШЕ, ЧЕМ НОВЫЕ. СВЕКРОВЬ СЧИТАЕТ, ЧТО Я КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ ПОКУПАЮ ДРУГИЕ. А Я ЕЙ СВОЙ СЕКРЕТ НЕ СКАЖУ!

Вторые блюда

Котлеты для диеты

Оцените статью