ТИРАМИСУ получается выше всех похвал! Рецепт моей мамы!

recipe

ТИРАМИСУ получается выше всех похвал! Рецепт моей мамы!



 

ТИРАМИСУ получается выше всех похвал! Рецепт моей мамы!Я уже выставляла в сайте рецепт классического тирамису, но там, в рецепте я использовала бисквит, который пекла сама и крем делала исключительно из маскарпоне.

А этот тирамису готовил мой сын и он использовал печенье савоярди и немного изменил крем, добавив в него взбитые сливки. Вернее, он не смешивал крем на основе маскарпоне со сливками, а выкладывал оба крема слоями, хотя можно и смешивать. Я не буду заново описывать процесс приготовления тирамису, я копирую в точности, но кое-что в рецептуре изменю и немного изменю описание. Итак:

Для приготовления крема:

Сыр «Маскарпоне» — 500 г, то есть, 2 баночки по 250 г,

4 сырых яйца,

100 г сахара (измельчить в кофемолке в сахарную пудру),

500 мл 33% сливок.



Печенье савоярди 80 штук.

Тирамису.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки соединить с 1/2 сахарной пудры и взбить миксером добела. Добавить к ним сыр маскарпоне и все вместе аккуратно соединить при помощи венчика. Белки также соединить с сахарной пудрой и взбить миксером до устойчивых пиков. Теперь, самое главное, наш крем не испортить, то есть, надо очень аккуратно, по одной ложечке, добавлять в маскарпоне взбитые белки и осторожно вымешать. Можно немного подсыпать в крем ванилина.. Все, крем готов.

Теперь — взбиваем сливки до крутой пены, чтобы сливки увеличились в два раза. Можно, по желанию, добавить сахарной пудры, но у нас — без лишнего сладкого. Получилось вкусно.

Сварить крепкий кофе, нужно, примерно, 200-250 мл. Если кофе будет недостаточно, можно сварить еще и остудить. У нас так и получилось, чуть-чуть не хватило. Добавить в кофе немного сахара, по вкусу, всего 2 ч.л. Десерт собирался в стеклянной форме. Печенье савоярди очень быстро окунать в остывший кофе и выкладывать в форму, в которой будете готовить трамису, плотно друг к другу. Сверху выкладываем крем из маскарпоне, на него слоем выкладываем взбитые сливки, посыпаем порошком какао. Выкладываем еще один слой печенья и, так же, 2 разных крема, посыпаем порошком какао через ситечко.

Да, «Маскарпоне» перед приготовлением обязательно охладить, а яйца достать заранее из холодильника. Вот и все. Приятных мгновений!!

ТИРАМИСУ получается выше всех похвал! Рецепт моей мамы!
Рецепты

Шарлотка за 10 минут без миксера. Простой рецепт нежного яблочного пирога.

ТИРАМИСУ получается выше всех похвал! Рецепт моей мамы!
Рецепты

Чудесный суп, который с удовольствием едят все — и дети, и взрослые. Такая вкуснотища получается!

Оцените статью