Сырная лепешка с хрустящей корочкой

Еда

Ароматное и воздушное тесто, приготовленное по этому рецепту, всегда получается вкусным. Выпекается лепешка не слишком долго из минимального количества продуктов. Ее можно есть как в теплом, так и в холодном виде, а подавать к первым блюдам или домашнему чаепитию.

Ингредиенты:

  • 1 желток;
  • 200 г сыра;
  • 300 г муки;
  • 180 мл теплой воды (около 40°С);
  • 1 ч. л. молока;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • по 1 ч. л. соли и сахара.

Сырная лепешка с хрустящей корочкой

Для приготовления понадобится глубокая миска:

  1. В емкость высыпать дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешать до однородности. Если сыр соленый, на этом этапе лучше добавить меньше соли, чтобы не испортить лепешку.
  2. Залить теплой водой, размешать венчиком до полного растворения сухих компонентов.
  3. Частями добавить половину просеянной муки, замесить мягкое тесто.
  4. Когда тесто станет плотным, переложить его на рабочую поверхность и вымешивать до однородности, добавляя оставшуюся муку.
  5. Как только тесто будет лишь слегка прилипать к рукам, сформировать из него комок и переложить в чистую миску. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса, чтобы оно подошло.
  6. В отдельной посуде натереть сыр на крупной терке. Желательно выбрать сорт, который хорошо плавится.
  7. Подошедшее тесто выложить на стол, немного присыпать мукой и раскатать не очень тонкий пласт размером 35 на 45 см. Сильно обминать тесто не нужно, иначе лепешка не получится пористой.
  8. По поверхности теста равномерно распределить сыр, сначала свернуть в рулет, а затем “улиткой”. Притрусить поверхность лепешки мукой, накрыть чистым полотенцем и оставить на 5 минут.
  9. Круглый противень диаметром 28 см застелить пергаментной бумагой, переложить на нее лепешку, аккуратно разровнять руками. Накрыть пищевой пленкой минут на 10-15.
  10. Взбить желток с молоком, проткнуть поверхность лепешки вилкой по всей площади, смазать яичной смесью при помощи кисточки.
  11. Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать до зарумянивания в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Оцените статью