Самое жесткое мясо будет таять во рту.

Рецепты

Получается вкуснее, чем в ресторане.

Самое жесткое мясо будет таять во рту.

Как сделать мясо мягким

Если вы купили жесткое мясо, не отчаивайтесь, его можно очень просто размягчить. Для этого существует множество способов. К примеру, в племени масаев кусок говядины кладут в муравейник. Муравьиная кислота замечательно размягчает мясо… Ладно, шутки в сторону. Способ, конечно, хороший, но наверняка современной хозяйке не подойдет.

На самом деле, убрать жесткость и сделать блюдо сочным, мягким и выразительным очень просто. Вам понадобится лишь кусок мяса и соль.

Как размягчить мясо

Для того чтобы показать эффективность этого трюка, профессиональный повар Джек Скалфани, приобрел кусок жесткого мяса. Кулинар утверждает, что оно будет таким же мягким, как филе миньон. Филе миньон — это самое нежное мясо, которое только можно представить. Уже не терпится попробовать!

Вам также понравится —  Запеченные яблоки «Чаша здоровья»: 2 недели вместо ужина — минус 3 кг на весах. Да и вкус только лучше становится.

Поместите мясо на сухой, чистый противень.

Самое жесткое мясо будет таять во рту.

Покройте его полностью морской или другой крупнозернистой солью. Теперь отставьте его в сторону. Повар советует на каждые 2,5 сантиметра мяса уделить 1 час времени. То есть, если ваш кусок мяса толщиной 7,5 сантиметра, вам понадобится 3 часа. Теперь включаем наше терпение.

Самое жесткое мясо будет таять во рту.

Соль вытянет лишнюю влагу при мариновании, из-за чего мясо приобретет нежность и упругость одновременно.

Самое жесткое мясо будет таять во рту.

Теперь пришло время смыть всю соль. Подержите кусок мяса под проточной водой, пока вся соль не уйдет.

Самое жесткое мясо будет таять во рту.Хотите увидеть доказательство? Джек держит кусок маринованного мяса, а рядом свежий кусок из той же самой части туши, купленный у того же самого мясника. Более темный и пористый кусок мяса справа заметно отличается от яркого жесткого куска слева.

Вам также понравится —  Сливочная индийская сладость — готовится без духовки и… в упаковке для яиц

Самое жесткое мясо будет таять во рту.

Время отправлять мясо готовиться. И совершенно неважно, какие специи вы подберете, будете ли вы использовать соус барбекю или нет, всё равно получится вкусно, сочно и нежно.

Самое жесткое мясо будет таять во рту.

Случается, что выглядит кусок мяса прекрасно, а после жарки его вкус и вид напоминает подошву от ботинка. Чтобы такого не произошло, перед приготовлением хорошенько посолите мясо, а потом промойте его.

Поделитесь этим трюком с теми, кого вы любите. Такой полезный лайфхак обязательно пригодится!

От редакции Хитрости Жизни:

Чтобы любое мясо стало мягким , я пользуюсь другим рецептом, который ни разу не подвёл:  замариновать мясо на несколько часов в «луковой каше», для этого лук измельчаю блендером или просто натираю на мелкой тёрке и в эту кашицу отправляю куски мяса. Даже старая говядина становится мягкой.

Подержите мясо в натёртом киви — действительно тает во рту — проверено.

Оцените статью