Рыбные котлеты по-одесски

Еда

Вкусные и нежные котлеты из рыбного филе, такие же ароматные, как и традиционные котлеты по-киевски.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе нежирной рыбы — 700 гр.;
  • Свиное сало — 70 гр.;
  • Сыр — 150 гр.;
  • Яйцо — 5 шт.;
  • Белая булочка — ½ шт.;
  • Молоко — 50-70 мл.;
  • Соль, перец, специи для рыбы;
  • Мука — 300 гр.;
  • Панировочные сухари — 300 гр.;
  • Жир для фритюра.

Рыбные котлеты по-одесски

Способ приготовления:

  1. Булочку пшеничной муки размачиваем в молоке.
  2. Нарезаем небольшими ломтиками сыр.
  3. Тщательно измельчаем рыбное филе, отжатую перед этим булочку и сало, в блендере.
  4. Добавляем яйцо, специи и соль, затем перемешиваем.
  5. Делим полученный фарш на 8 порций. Придав каждой форму лепешки, в ее середину положить ломтик сыра, затем края соединить, превратив ее в котлету.
  6. Все 8 котлет обвалять в муке, окунуть ненадолго во взбитые яйца, а затем снова в муку, и потом засыпать панировочными сухарями.
  7. Жарить котлеты во фритюре, пока не появится коричневая корочка.
  8. Выложить готовые котлеты в форму, предварительно выстелив ее дно пергаментом.
  9. Разогреть духовку до 180 градусов и поместив туда форму, выдержать котлеты 10 минут.

Филе рыбы можно использовать любое, а вот сало желательно взять покачественней. Молоко не обязательно высокой жирности, Котлеты получаются сочные и очень вкусные!

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Оцените статью