Печеночные блины-рулетики с лучшей начинкой. Необычная закуска, которой всегда мало.

Еда

Блины… Тонкие, кружевные, аппетитные «солнышки». Вкусно, но иногда хочется разнообразия. А давайте добавим в них… мясо, и они «заиграют» у нас на кончике языка совсем по-другому, более насыщенно и пряно. Мы будем делать все то же самое, только добавим в тесто куриную печень (она самая нежная) и начиним блины тем, что любят абсолютно все. И тогда такую закуску, которая и невероятно вкусная, и выглядит нарядно, будет не стыдно подать и к праздничному столу.

Ингредиенты:

Для теста:

  • печень куриная – 500 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • мука – 150 гр.;
  • молоко – 300 мл;
  • соль мелкая – 0,5-1 ч. л.
  • перец молотый по вкусу.

Для начинки:

  • сырая морковь – 3 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • свежий укроп – 20 гр.;
  • свежая петрушка (кудрявая) – 20 гр.;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • майонез – 150 гр.;
  • помидоры черри (можно взять и обычные томаты) – 100 гр.;
  • огурец маринованный – 1-2 шт.

Печеночные блины-рулетики с лучшей начинкой. Необычная закуска, которой всегда мало.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Промытую и очищенную от возможных пленок печень нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
  2. Добавим к печёночной «кашке» яйца, растительное масло, соль и перец, и снова все как следует размешаем. Можно в блендере, а можно – с помощью венчика. Вливаем молоко и снова перемешиваем.
  3. Далее постепенно добавляем просеянную муку и размешиваем, чтобы не осталось ни одного комочка.
  4. Тесто должно постоять около получаса и по консистенции быть немного гуще, чем обычное тесто для блинов.
  5. Пока начнем готовить лучшую, самую удачную начинку, которая нравится абсолютно всем.
  6. Очистим морковь и репчатый лук. Обжарим до слегка золотистого цвета на растительном масле наш лучок, который мы нарезали очень мелко. Затем натираем морковь и выкладываем к обжаренному луку. Овощи должны жариться вместе еще примерно десять минут, зазолотиться, покрыться аппетитной корочкой и тогда они готовы.
  7. Измельчаем укроп.
  8. Тридцать минут истекли, пора жарить блинчики. Будем это делать на сковороде (лучше чугунной), при этом масло можно не добавлять, так как оно уже есть в тесте.
  9. Дожидаемся зарумянивания блина с одной стороны и переворачиваем на другую.
  10. Когда аппетитная стопка готовых блинчиков уже возвышается над столом в тарелке, берем емкость и смешиваем лук и морковь, чеснок (выдавленный через пресс), майонез и укроп. Начинка готова!
  11. Теперь нам необходимо каждый блин превратить в рулетик.
  12. В рецепте мы предлагаем два варианта начинки (но вы можете придумать и большее их количество).
  13. Первая партия рулетиков будет с маринованным огурцом, который надо нарезать вдоль на тонкие полоски. Блинчик смазываем начинкой, кладем сверху несколько долек огурца. Далее сворачиваем в рулет и разрезаем его пополам под углом.
  14. Выглядит он в разрезе очень красиво – рыжая морковка создает яркий цветовой контраст с зеленым огурчиком.
  15. Второй вариант блинных рулетиков мы сделаем с помидорами и веточками петрушки.
  16. Выкладываем на блинчик ту же начинку и сворачиваем его в рулет. Режем его на четыре части. Помидорку черри разрезаем пополам и на каждый мини-рулетик сверху крепим зубочисткой зелень петрушки и половину черри.
  17. Красота и ничего сложного!

Укладываем наши рулеты на блюдо, украшаем зеленью, и подаем на стол! Как же это вкусно! Никто не откажется от такой закуски, и скорей всего, она одной из первых исчезнет с вашего стола. Если не верите – проверьте, приготовив ее на праздник.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Оцените статью