Печенье «Орешки» со сгущенкой

Советы

Печенье «Орешки» со сгущенкой



Печенье «Орешки» со сгущенкой

Ингредиенты:

— яйца — 2 шт

— масло сливочное — 100 г

— майонез — 100 г

— мука — 2 стакана

— сахар — 1/3 стакана

— крахмал — 1/3 стакана

— сода — 1/3 чайной ложки

— уксус 9% — 1 чайная ложка

Печенье «Орешки» со сгущенкой

Приготовление:

Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.

В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.

Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.

Муку соединить с крахмалом и просеять.

Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.

Убрать тесто в холодильник на ~40-60 минут.

Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.

Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона.

* Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.



От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы. Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд. Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть). Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить). Приготовить вареную сгущенку. Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).

Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа.

По мере испарения воды — немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки.

* В скороварке — процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.

Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.

Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.

Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.

Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.

Печенье «Орешки» со сгущенкой
Рецепты

Пирог «Кудряшкин» с творожной начинкой. Покорил своей нежностью и вкусом!

Выпечка

Воздушный и ароматный бисквит из «ничего», даже яйца не нужны!

Оцените статью