ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Рецепты

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ



ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Ингредиенты для кулича:

Мука — 300 г

Молоко — 75 мл

Яйцо — 3 шт.

Сливочное масло — 80 г

Сахар — 0.5 стакана

Дрожжи — 20 г

Соль — щепотка

Изюм, цукаты, орешки — по вкусу

Ванилин — 1/2 ч.л.

Приготовление опары:

Нагреть молоко до комнатной температуры. Добавить 1/2 ст.л. сахара и дрожжи. Затем добавить муку около 100 г. Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30 мин.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром. Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

По истечению времени опара должна увеличиться в объеме. В опару добавить желтки, растертые с сахаром, растопленное масло, соль, ванилин. Замесить тесто.

Охлажденные белки взбить в пену. К тесту добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Перемешать резиновым шпателем. Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Тесто должно подняться в два раза.

Добавить в тесто изюм, цукаты, орешки. Перемешать и оставить еще на несколько минут под полотенцем.

Заполнить форму тестом. Через 15мин поставить формочки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-60мин.

Покрыть куличи заварной глазурью,

украсить кондитерскими посыпками.



Ингредиенты для глазури:

Куриный белок — 1 шт.

Вода — 1/3 стакана

Лимонный сок — 1 ст.л.

Сахар — 3 ст.л.

Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Полезные советы

Как разжижать густую кровь без лекарств

Вторые блюда

Секреты вкусного мяса

Оцените статью