Лимонный пирог с воздушной шапочкой из меренги — oчень вкуснo и крaсивo!Сoвершеннo неoбычный рецепт. Пoлучaется вкусняшкa сoвершеннo не притoрнaя, крaсивoгo цветa, с зaпaхoм и aрoмaтoм свежего лимона.

Без рубрики

Лимонный пирог с воздушной шапочкой из меренги — oчень вкуснo и крaсивo!Сoвершеннo неoбычный рецепт. Пoлучaется вкусняшкa сoвершеннo не притoрнaя, крaсивoгo цветa, с зaпaхoм и aрoмaтoм свежего лимона.



Лимонный пирог с воздушной шапочкой из меренги — oчень вкуснo и крaсивo!Сoвершеннo неoбычный рецепт. Пoлучaется вкусняшкa сoвершеннo не притoрнaя, крaсивoгo цветa, с зaпaхoм и aрoмaтoм свежего лимона.



Ингредиенты

Для теста:

Мука — 200 г.

Сливочное масло — 115 г.

Сахар — 1 ч.л.

Холодная вода — 2 ст.л.

Соль — щепотка

Для лимонной начинки:

Яичные желтки — 4 шт.

Сахар — 300 г.

Кукурузный крахмал — 120 г.

Вода — 330 мл.

Лимонный сок — 125 мл.

Лимонная цедра — 1 ст.л.

Сливочное масло — 75 г.

Для меренги:

Яичные белки — 4 шт.

Сахар — 170 г.

Ванилин — щепотка

Способ приготовления

Шаг 1 Приготовить тесто. В чашу блендера положить муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Порубить до получения жирной крошки.

Шаг 2 Влить воду и максимально быстро замесить тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и полкласть в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 3 Вынуть тесто из холодильника. Раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Аккуратно намотать тесто на скалку, чтобы перенести в форму.

Шаг 4 Уложить тесто на дно и борта формы (лучше взять разъемную).

Шаг 5 Тесто наколоть вилкой в нескольких местах, выстелить фольгой и насыпать на нее груз — фасоль,рис, горох.

Шаг 6 Отправить в разогретую до t 170 градусов духовку на 12-15 минут. Потом вынуть из духовки, убрать фольгу с грузом.

Шаг 7 Начинка. Яичные желтки взбить венчиком. В ковшике смешать воду, лимонный сок и цедру, сахар и крахмал. Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения — масса загустеет. Снять с огня и добавить половину смеси к желткам, тщательно и интенсивно смешать венчиком. Переложить полученный микс к оставшейся половине лимонной смеси в ковшике, хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Довести до кипения и загустения, снять с огня и добавляем сливочное масло. Перемешать. Переложить массу в остывшую выпеченную основу.

Шаг 8 Меренга. Взбить яичные белки с сахаром до средних пиков.

Шаг 9 Выложить меренгу поверх лимонной начинки ложкой или при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой. Обязательно следим за тем, чтобы меренга соприкасалась со стенками основы.

Шаг 10 Отправить пирог в разогретую до t 180 градусов духовку и запекать в течение 8-10 минут, пока верхушка меренги не станет золотисто-коричневой.

Шаг 11 Вынуть пирог из духовки, остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник и остудить полностью.

Приятного аппетита

Лимонный пирог с воздушной шапочкой из меренги — oчень вкуснo и крaсивo!Сoвершеннo неoбычный рецепт. Пoлучaется вкусняшкa сoвершеннo не притoрнaя, крaсивoгo цветa, с зaпaхoм и aрoмaтoм свежего лимона.

Рецепты

ОТ МИОМЫ И КИСТЫ НАСТОЙКА ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕШКОВ

Вторые блюда

Картофель с начиночкой — просто вкуснейший, с хрустящей корочкой…. Вкусивший его, захочет вкусить картофель много-много раз!

Оцените статью