Итальянская классика: простой рецепт пасты «Карбонара»

Еда

Традиционные итальянские лакомства завлекают гурманов аппетитными названиями и изящной презентацией. Спагетти «Карбонара» – классическое блюдо, рецепт которого зародился еще в середине 20-го века. Родиной этого угощения считается регион Лацио. Сегодня часто в кремовый соус добавляют сливки, а вместо щековины и пикантной панчетты добавляют жареный бекон.

Используемые продукты:

• 360 г спагетти;

• 100 г панчетты;

• 50 г сыра пекорино;

• 50 г пармезана;

• 35 г несоленого масла;

• 3 больших яйца;

• 2 зубчика чеснока.

Итальянская классика: простой рецепт пасты «Карбонара»

Процесс приготовления:

1. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой.

2. Измельчите колбасу, предварительно удалив тонкую кожицу.

3. Два вида сыра натрите на мелкой терке, перемешайте.

4. Взбейте яйца, приправьте морской солью и молотым перцем.

5. Добавьте чайную ложку соли в кипящую воду, положите спагетти и, когда вода снова закипит, варите, накрыв крышкой, в течение 8-12 минут.

6. Чеснок раздавите лезвием ножа.

7. Пока готовятся макароны, обжарьте панчетту с чесноком. Растопите масло в глубокой сковороде или воке, добавьте колбасу и пряные зубчики.

8. Оставьте вариться на среднем огне около 5 минут, часто помешивая, пока панчетта не станет золотой и хрустящей. Измельченный чеснок удалите.

9. Яйца смешайте с сыром (оставьте немного для декора готового блюда).

10. Снимите кастрюлю со спагетти с огня. Быстро добавьте яйца и сыр. Используя щипцы или длинную вилку, перемешивайте макароны, чтобы соус равномерно покрыл пасту.

Подавайте итальянское кушанье, щедро посыпав его остатками тертого сыра и мелко нарезанной румяной колбасой. При желании дополнительно декорируйте ароматные спагетти веточками душистой зелени, например, кинзы или розмарина.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Оцените статью