Чапильгаш на кефире. Готовлю очень часто

Рецепты

Чапильгаш на кефире. Готовлю очень часто



Чапильгаш на кефире. Готовлю очень часто

Визитной карточкой ингушской кухни считается также чапильгаш.

Это лепешки из тонкого теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, или сыра и зелени.

Очень – очень вкусные лепешки!

Для теста понадобится:

кефир – 1 л.,

соль по вкусу,

сода – 1 ч. л. с горкой,

мука 1 кг.

Рецепт приготовления

Замесить мягкое тесто, разделить на порции, сформовать толстенькие лепешки размером с небольшое блюдце.

Для начинки используется либо сухой творог, в который добавляем яйцо, либо подсоленное картофельное пюре со сливками, сдобренное ложкой подсолнечного масла.

В картофельную начинку хорошо добавить также немного зиры или шафрана.



Начинку кладем на подготовленную лепешку из теста, собираем края, хорошо защипываем сверху, переворачиваем вниз швом.

А дальше начинаются чудеса! Чуть приплюснув лепешку с начинкой пальцами, начинаем ее раскатывать скалкой в тонкий круглый блин, и он не рвется, а начинка остается внутри.

Получаем буквально миллиметровой толщины большую лепешку, которую надо обжарить с двух сторон на раскаленной и смазанной маслом сковороде.

Обжаренную лепешку снимите и сразу же обильно смажьте сливочным маслом.

Очень часто лепешки после выпечки сначала коротко окунают в кипяток, чтобы смыть остатки муки, а уж затем выкладывают на тарелку и смазывают.

«Купание» делает лепешки более мягкими и, на мой взгляд, особенно актуально для лепешек, которые раскатаны недостаточно тонко, а если лепешки тонкие, то вполне можно этого и не делать.

Особенно вкусны такие лепешки с пылу-жару, хотя и в холодном виде они тоже хороши!

Приятного вам аппетита!

Чапильгаш на кефире. Готовлю очень часто

Рецепты

Шоколадный мусс на основе обезжиренного творога

Чапильгаш на кефире. Готовлю очень часто
Рецепты

Это блюдо стало одним из моих любимых еще в детстве и до сих пор им остается — пигоди. Вся семья в восторге!

Оцените статью