Блины с творогом в духовке

Советы

Блины с творогом в духовке



Блины с творогом в духовке со сметаной на молоке

Это – очень изысканный и оригинальный десерт, который можно подать на воскресный семейный обед или ужин. Вполне прозаические блинчики с творогом после запекания в густом и сладком сметанно-сливочном соусе становятся очень нежными и мгновенно тают во рту.

Необходимые ингредиенты:

Для теста

молоко — 500 мл

яйца – 2 шт

сливки 10% — 250 мл

сахар – 2 ст.л

мука пшеничная – 625 г

сухие дрожжи – 1 ч.л

соль 0 1 ч.л

топленое масло – 60 г

Для начинки

творог 10% — 350 г

сахар – 2 ст.л

яйцо – 1 шт

Для соуса

сметана 20% — 250 мл

сливки – 35% — 100 г

сахар – 3 ст.л

яйцо – 1 шт

ванильный сахар – 1 пакетик

соль – 1/3 ч.л

сушеная клюква – 75 г



Пошаговая инструкция

Молоко прогреть в эмалированной кастрюле до 40°C, потом снять с плиты, перелить в глубокую емкость, посолить и добавить сахар.



Дрожжи и 1 стакан муки соединить вместе, просеять, всыпать в молоко и тщательно размешать. Миску с опарой накрыть льняным кухонным полотенцем и отправить на полчаса в сухое и теплое место без сквозняков.

Яйца взбить венчиком в легкую пену, смешать со сливками комнатной температуры и негорячим топленым маслом. Медленно ввести в опару, затем положить оставшуюся муку, аккуратно перемешать ложкой и оставить еще на 30 минут в тепле, чтобы тесто подошло. Перед выпечкой снова размешать, поступательно двигая ложку снизу вверх.

Сковороду прогреть, смазать свиным салом и запечь каждый блинчик до румяности с обеих сторон. Потом выложить на блюдо и остудить.

Творог взбить блендером вместе с яйцом и сахаром в единое кремовое пюре. На остывший блин выложить 1,5 столовых ложки начинки и скатать тесто в трубочку. Для соуса вспенить миксером все ингредиенты, кроме клюквы, в однородную текучую массу.

Блины с творожным наполнителем сложить в термостойкую форму рядами. Сверху смазать сметанно-сливочным соусом и отправить в теплую духовку на 15 минут.

На стол подать горячими, предварительно обсыпав ягодками клюквы.

Выпечка

Печенье «Орешки» со сгущенкой

Рецепты

Вот как сделать полотенца белыми без кипячения и стирки по проверенному рецепту!

Оцените статью